[台北] 凱恩斯岩燒餐廳(大安店)-400度的絕對口感

 

凱恩斯終於在台北開店啦 (鞭炮)

雖然說才開幕差不多一個月左右,但是饕客們早就蠢蠢欲動了吧,嘿嘿

因為在台中時一直沒有機會吃到

這次飄飄總算是立馬來嘗鮮,一圓凱恩斯的名單啦!!

就在大年初五,也就是開工日的前一天晚上帶飄飄家人們來享用大餐!!

 

很有氣氛的店家一進去燈光也充足

擺放好的餐具整齊的各就各位

重點是飄飄發現餐桌上的墊紙與桌面是剛剛好一模一樣大小的

看得出凱恩斯細心的的地方  

 

一家好的餐廳會幫消費者過濾好的食材與品質

讓消費者有所保障,也因為他們的堅持

才能夠有這麼好的品牌形象 

 

由右至左分別是

 蒔蘿奶油鮭魚佐干貝

 風乾番茄馬茲瑞拉佐葡萄柚醋汁

 法式堅果豬肉派佐波特酒肉骨汁

長長串的名子要記起來真的不容易,但是讓飄飄對於這麼多種組合家在一起的美味可是超期待的阿!!

一樣是由右至左的吃 (這樣較重的味道才不會把味道淡的壓過去了)

一口一個,層次感就像電梯一樣一層層地升上去

而且從甘甜清爽,到一點點酸滑然後乳酪化開

最後小嚐肉品的吊人胃口

每一口都值得在嘴巴裡面慢慢品嘗享受一番

 

再來的手工麵包有兩種

簡單來分就是有芝麻與沒有芝麻的

一人一個,吃完都還可以再續

(但是請注意:飄飄是建議把重點放在主菜啦!!! 不然主菜一來發現你其實已經吃飽了………)

 

手工麵包的口感鬆軟不失嚼勁

可以搭配兩種沾醬

個人極度喜愛塗抹青醬阿~~~~~

 

炙燒鮭魚乳酪風味沙拉的擺盤也太可愛了吧!!!!

飄飄覺得很有爵士的風味

桃紅色,綠色,黃色的普普風點點分別是火龍果降,青豆仁醬還有番紅花醬

水果跟炙燒鮭魚的搭配異常的合拍

加上上面的鮭魚卵提了一咪咪的鹹味完全就是恰到好處,佩服佩服

 

飄飄點的低溫烹調櫻桃鴨胸沙拉

妝點的好像飾品,而無花果跟生菜平衡了鴨胸肉的存在

但是因為鴨胸肉是肉品裡面滿有韌度的一種,所以咀嚼的會比較久喔

至於最底下的南瓜泥,也被我用像海星一樣的脆餅沾光光了  

 

媽咪的碳烤海鮮嫩葉生菜沙拉

據說海鮮下的馬鈴薯泥也太細緻了吧!!

下次中秋節害我也想要來點不一樣的

但是飄飄做的擺盤可能就略遜一籌啦…….

 

看Daddy跟媽咪吃得很滿意的樣子

就知道真是帶家人來對餐廳了

 

今年的過年期間似乎也沒有往年來的冷

4杯冰沙果醋飲還是可以下肚的也開開胃

我們舉杯希望今年過的順利幸福

 

 

再來便是主菜要登場了

登場之前服務生會為大家穿上避免油噴到身上的圍兜兜

這時候大家都會變得很可愛

這種圍兜兜方式很貼心,也很特別

 

穿上圍兜兜之後端上的是大塊生的肉

飄飄自己點的是南洋龍蝦

媽咪點的是美國肋眼(12oz)

 

下面妹妹點的是澳洲牛菲力(8oz)

與Daddy點的法式羊排

 

厲害的火山岩石上桌   

這種”石煮法”充分利用了石頭的傳熱均勻不易燒焦的特點

滿足了將食材表面急速收縮,將最原始的風味鎖在裡面的優勢

把凱恩斯嚴選食材的新鮮不添加調味的最佳風味帶給大家

 

生的也不用自己動手

服務員親自操刀將食材一一放置在這全自動控制火侯的石板上

 

在飄飄等待海鮮的同時

看著服務員為我們料理肉品

詢問我們想要甚麼樣的口感等等

 

Daddy的法式羊排我原本還以為羊肉可能會有點不太好咬

但是後來發現其實也滿好切

 

而且服務員也服務的很周到,很俐落

邊切羊排的同時觀察其他三樣的狀態

 

羊排一小塊一小塊地切開吃得很優雅

最後骨頭的地方也不會再見血了

 

開心的互相分著吃吃看不同的肉類以及口感

媽咪大推他的美國肋眼,說是肉質及其細嫩

 

喔喔喔這會我的海鮮噗茲噗茲的冒泡泡了

於是服務人員建議先將北寄貝嶼干貝吃掉

這時候最為剛好

鮭魚和龍蝦魷魚等等可以翻面,不過要吃的話還需稍後優

 

其實自己的之前就已經嘗過羊肉 XP

好吃阿~

然後面對我的海鮮們大快朵頤

 

轉眼間妹妹的牛菲力都被她嗑光

是有多餓?!

難怪妹妹長得比我高

 

最後飄飄估摸得把魷魚一圈圈切開的烤

不用沾醬汁就超好吃

龍蝦也是完全不用沾醬汁就可以吃的到大海的味道 (不過有點點偏鹹)

 

在飄飄把蔬菜也都放到石板上面烤的時候

妹妹的肉留著幾塊做壓軸

其他蔬菜烤的很好吃的樣子!!

他說石板上的油讓他把玉米筍考得很漂亮

不過飄飄的海鮮因為沒有甚麼油,所以玉米筍考完還是原本的顏色,但是要小心的是石板依然燙呼呼的唷

 

湯品在主餐之後上來

或許是怕我們在主菜前肚子就太飽了吧 XP

好像小蘑菇一樣的酥皮飄飄大 為 推 薦 !!

 

服務人員說這蓋子有玄機

可以把一部分蓋子直接拿起來吃,另外一部分放進湯裡

不過我們腦子裡對於酥皮的感官真的是太刻板了啦!!   

後來發現原來是應該這樣拿湯匙打開方便些

 

而且照著酥皮一圈圈的紋路超級好開的啦

超脆兒

無敵好吃兒

 

無敵逗趣好玩兒 

 

妹妹把第一圈吃掉後,緊接著開第二圈了 

 

後來整個在喝湯玩樂中結束…湯都見底了…

我的評語是:湯的部分酥皮是一定要,因為太好吃,海鮮南瓜湯的料多實在也不至於濃稠,好喝!!

牛肝菌估牛湯的菇為有夠重,有夠好喝的啦!! 但是一口氣喝太多會覺得有點鹹就是了~

最後不論把微甜的酥皮帽怎麼吃怎麼放怎麼沾都是一個好吃!!   

 

飄飄的甜點是“黑糖核桃塔”

完全沒有很重的黑糖味,也不會過甜

塔的味道是帶著一點點黑糖還有堅果在內的口感

飲品部分是”藍帶四季紅莓果風味茶”

整組的茶具加上濾網倒進杯子裡的瞬間香氣四溢

 

Daddy的“紅豆蒙布朗”跟拿鐵

(每到餐店上桌的時候,服務生都會將餐具放置好洽當的位置這點真的很值得讚許)

 

叮咚 !! 完美的紅豆餡跟蛋糕比例

加上鮮奶油與碎花生粒

這甜點實在太深得人心了~~~吃到長的像火山爆發一樣也不足惜

堅持就是要慢慢吃

完全捨不得吃完

 

以上完美的甜點作為ENDING

家人們都好滿意

覺得家人相處在一起就是要這種幸福質感的餐廳作為搭配最為合適

 

一家適合全家大小,朋友聚會,尾牙聚餐的質感好店

捨得不來嗎 (偷笑)

 

凱恩斯岩燒餐廳 台北大安店

FB粉絲團: http://ppt.cc/atTc

官方網站:http://www.cairns-stonegrill.com.tw/