[台中] 御麵屋-九州風味屋台拉麵

 

位於台中博館三街的巷子裡面，隱藏了這麼一家小店—御麵屋

這條來往車子不多的小巷，偶爾有狗狗出來散步曬太陽

像鄰居一樣的拉麵店存在的恰如其所

大部分匆匆路過的人不容易發現它的寧靜，它的悠閒，甚至它的存在

但是就是藏了這麼多美味在裡面

而飄飄的專長就是發掘這些意外的小店，分享給喜歡的人 

 

一塊小黑板融合了台式跟日式

充滿屋台感的陳設木製室外座位

 

大紅燈籠高高掛

這口味是老闆在日本吃到了喜愛的拉麵之後但回台灣的延續

種類還不多，但是想要給吃到的人一種“這才叫做拉麵”的感觸

 

主要有4種口味

招牌博多拉麵，豚骨熾燒拉麵，味噌熾燒拉麵，地獄熾燒拉麵

幸運的話還可以吃到很厲害的燒鳥喔！！

但是飄飄今天就是這麼不巧地吃不到老闆親手串的燒鳥啊！！！

(心裡吶喊：我要預約~~~)

 

強調店裡的拉麵採用日本鳥越製粉

手工日曬48小時自熟成唷！！

 

店內的座位大約可以容納十幾位客人

桌邊都有袋子可以放置包包及外套  (◕‿◕✿)

 

簡單的格局

裡面還放置些藝文資訊

 

在等待拉麵的過程不妨小小支持一下

幫御麵屋的粉絲團按個讚，打卡還送小配菜一疊   

 

拉麵們竟然被如此上等的對待

而且廚房裡面好乾淨，我都驚訝了  ⊙▃⊙

 

點完餐之後看到廚房著手開始熾燒叉燒了

我們好奇為什麼需要這道手續

老闆說：因為買回來的五花肉中間含有油脂

為了避免覺得太油膩，或是影響到拉麵湯頭味道的話就太可惜

真的很讓不敢吃油脂的女性們感到貼心 

 

雖然忙歸忙

看見老闆轉頭就跟我們說起他引以自豪的食材

連豆芽菜都絕對使用有機 (外面市價大約一包20的話，有機都要賣到3倍以上)

老闆開心的要我們不要客氣生吃看看，其實飄飄從來沒有生吃過豆芽菜…這次是連根都一起吃掉了

吃起來有點脆，又保水，到後面還真的有點甜 

對於自己全程自己來的拉麵品質控管的嚴密密

要求也很高

滿懷熱情的製作每一碗拉麵

我們去的時候還有另外一桌客人連續兩天都來吃拉麵

整間店裡面是很溫馨的氣氛，每個人都可以很輕鬆，很像朋友一樣的自然聊天  (◕ܫ◕)

 

溏心玉子 是選用有機紅心雞蛋浸泡特調滷汁與日本清酒的作品

 

飄飄吃的味噌熾燒拉麵 $200

原本就有微微的辣度，是因為味噌本身加入唐辛子

所以除了單純的味噌口味更增添了層次

而且這種辣度是連不敢吃辣的人都可以接受的辣度，所以也不用擔心會像地獄拉麵依樣會吃得滿頭大汗

By the way，老闆有提醒說地獄拉麵是使用進口的鬼椒去熬煮的湯底

敢吃辣的人應該要勇於嘗試一下 XD

 

熾燒過後的叉燒，中間的油脂都快要消失了 

而邊邊有點類似熾燒生魚片的痕跡

吃起來是整片瘦肉的口感，飄飄個人喜歡咬一口之後配著湯，配著麵一起吃

這裡的湯頭並不會像日本道地拉麵那麼鹹，但是依然建議熱熱喝

竟情享受湯頭與拉麵融合的滋味，等到冷掉的話總感覺少了些甚麼

 

朋友點的豚骨熾燒拉麵 $200

適合平常清淡口味的人，是連湯都可以一起喝的順口

吃到最後也依然不油不膩，豬大骨熬煮12小時的精華都在湯裡面了

 

筍子採用在地筍農製作的筍乾

脆的清甜好吃  (*´∀｀*)♪

 

拉麵裡面不覺缺少的重要角色扮演得真好

橙色的蛋黃介於液態與固態之間的微妙口感

加上難以言喻的味道，連蛋都可以用滑嫩有味來做為比喻了！！

 

拉麵最難的就是麵，他們家使用跟吳寶春師傅同樣的日本進口鳥越製粉製作的麵體

不會硬的難咬，更不會因為泡得久而軟爛

較一般的拉麵更細一點點，酥~穌~穌~的在吸麵的時候麵會打到鼻子 (大笑)

 

另外，我還沒有打卡就已經拍了無數張

他們開玩笑的說都拍到麵都害羞了！不招待我們小菜好像不合理 XD

這樣種成本又親切，有良心的店家，如果每個做生意的店家們都秉持著這種不賣好東西就會心虛的心態

那麼大家每天都可以吃的歡樂放鬆又身體健康，完全都不用擔心外食族的隱憂啊！！

一個輕鬆的中午

謝謝有這碗難忘的拉麵讓我滿足的填飽肚子

 

御麵屋

電話:0903-405788

地址:台中市西區博館三街62巷23號

營業時間:12:00-21:00

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