[美食] 夏慕尼新香榭鐵板燒台中大隆店-台中精明商圈餐廳推薦，吃的精巧又吃的飽，1030套餐滿意超值

 

台中餐廳： 夏慕尼新香榭鐵板燒大隆店

飄飄這次來介紹的夏慕尼新香榭鐵板燒，是第一次精緻鐵板燒的印象呢!

不過因為價位的關係，隔了好一陣子沒吃，還記得前兩次都在台北用餐，來台中讀書反而機會就少了

這次跟朋友終於又訪夏慕尼新香榭鐵板燒，第三訪囉~~~  ლ(❛◡❛✿)ლ

用餐地點在台中精明商圈，夏慕尼新香榭鐵板燒大隆店

很適合在台中或精明商圈走跳之後來享用個舒適的晚餐，完全就是一種包套行程！

或是用餐完也能在精明商圈逛逛街，一舉兩得!! (有買到東西的話 XD)

 

店外燈光明亮，把夏慕尼新香榭鐵板燒大隆店氣氛營造的不錯，深色顯出質感跟氣氛

 

走進店內印入眼簾的是一台鋼琴，店內放著輕柔的音樂

 

夏慕尼新香榭鐵板燒跟一般鐵板燒店落差很大，因此我在第一次用餐後就留下深刻印象

鐵板燒做的既有質感又帶些優雅，加上燈光點綴，餐點精緻

完全不比排餐餐廳差 

 

師傅在就在吧檯裡面，客人坐在外圈

像是專屬的廚師現場展現廚藝

​

​

​

過程中師傅也會介紹菜色，還有貼心的試菜

例如幾分熟的肉質吃不吃得慣之類的詢問動作，感覺備受禮遇

​

 

這次吃的是1030元新香榭鐵板燒套餐是單人套餐

內含帕馬森起司麵包、松露蒸蛋、經典海鮮清湯、松露百菇沙拉、檸檬sorbet、嫩煎松露菲力、蘋果松阪豬、櫻花蝦炒飯

最後是夏慕尼甜點、飲料

 

比起一般餐廳在等候餐點，鐵板燒的好處就是能看廚師展現廚藝啊！

而且服裝穿著整齊，廚師帽搭配專注的神情，很有專業的態度  (◕ܫ◕)

 

提供香檳跟紅酒，香檳竟然還可以續杯！​

 

松露蒸蛋&時令海鮮

第一道熱前菜用松露蒸蛋搭上海鮮，今天海鮮可是鮑魚，佐醬忘了是什麼… 

​

 

鮑魚Q彈有嚼勁，尤其鮮味跟甜味在舌尖上綻放

上方擺上黃椒、番茄提色點香

 

蒸蛋上頭點綴松露，蒸蛋滑潤順口

多了松露味道吃起來不無聊，也剛好我很愛松露的味道

當然很對味，只是吃起來感覺有點奢侈

 

帕馬森起司麵包

店家會有附特製蒜香魚子醬，麵包搭上醬，濃郁香氣跟鹹鮮味

害我原本不想吃麵包的結果整個吃完…​

完全是因為醬太好吃

​

​

 

再來的沙拉頗有特色，服務生介紹有兩種可以選

一個是水果沙拉，另一個沙拉比較有特色：松露百菇沙拉

現場就看到料理師傅就鐵板上開始料理，滿滿的菇類，聞起來就很香

 

沒想到最後擺盤完是這樣的大盤

這種沙拉喜歡程度大過於一般的生菜沙拉啊~~~

 

搭著香檳更迷人，甜甜氣泡+滿滿菇味 (大笑)

只是都是我喜歡的啦!!

 

松露百菇沙拉

本來以為這道就只是簡單香菇組合，結果師傅們在煎台上要先煎炒過，把菇味逼出來

送到台前，菇味全部都在空氣中，最上面還點綴松露，推薦它 

 

給的松露不適普通的多！

濃郁的香氣撲鼻～杏鮑菇Q脆又紮實，好吃!

 

凡爾賽鮮果沙拉

這沙拉就顯得比較一般，但水果沙拉一次可以吃到至少5種水果

中間是蔓越莓醬汁，讓鮮果呈現酸甜酸甜，很開胃

​

 

經典海鮮清湯

用紅槽魚肉、山蘿蔔葉、綠竹筍、奶油綠竹筍、聖女番茄、白蝦​組成，上桌看起來完全不像湯品  (･ิω･ิ)

 

原來這款湯品採用現場加熱方式呈現

服務生還會細心地詢問是否需要拍照

準備好就會倒入湯品讓盤內食材熟成

​

 

湯頭鮮味超足，魚肉口感彈牙，白蝦紮實蝦味濃

清湯比松露洋蔥濃湯清淡很多，主要是那清甜的鮮味

 

松露洋蔥湯

搭配上面是番茄起司醬，口感濃郁，滿滿的松露香氣跟洋蔥主的軟透跟甜味

比較偏重口味

​

​

 

又來上了一杯檸檬Sorbet

冰涼微酸搭柚子醬淡雅的香氣來刺激味蕾，用來清除殘留於口中的味道

不用擔心喝完的一天，服務生都會詢問後補滿滿

 

櫻花蝦炒飯

櫻花蝦跟柳葉魚卵，用鐵板受熱均勻，讓炒飯粒粒分明

櫻花蝦的鮮味的魚卵在口中的調皮的發出啵啵啵的聲音

 

炒飯份量給的不會太多，所以也不用擔心一下就飽

只是很適量的多了一點飽足

嚐個味道的份量​

​

​

朋友點的是菲力牛排​

​

​

 

菲力牛排選用美國牛腰內肉部位

搭配澳洲進口紅皮馬鈴薯，上頭淋上松露醬

除了馬鈴薯之外還有蒜片，口感比較軟嫩，而牛排可以3~5分熟最適合，超過5分肉質會比較硬

​

​

 

這道只能根據朋友說的為準了(因為我不吃牛~)

據說肉質軟嫩迷人，咀嚼時肉汁跟肉一起化在嘴裡，每一口吃起來都是滿滿鮮甜

 

​主餐選擇其實滿多的

有白蘭地鴨胸、厚切熔岩起司牛排、嫩煎松露菲力、蘋果松阪豬、香蒜牛小排、普羅旺斯雞排海鮮雙拼、法式羊小排

以我的個性當然是點松阪豬啦  (⊜‿⊜✴）

 

蘋果松阪豬選用的是肩頸部位，俗稱黃金六兩

表面有松阪牛的雪花細紋

料理上有分三種手法，清蒸、乾煎、醬燒​

點松阪豬感覺也真是划算，真的就一次就可以吃到三種料理方式 

 

乾煎松阪豬搭上蘋果

蘋果香氣跟脆口跟松阪豬互襯托外，還能去油解膩

煎過的松阪豬表面帶有脆口的感覺

因為肉質好的關係，原味就很棒啦 

​

​

 

第二種，清蒸料理松阪豬

鋪上蔥、薑絲、剝皮辣椒絲，口味上比較清淡​

但也是吃上等肉質的方式之一 

​ ​

 

清蒸的手法真的仔細，做法也感覺比較繁瑣

廚師認真的樣子，每一個姿勢都好好拍​

 

松阪豬本身的Q彈脆口就不說啦！

上頭的蔥、薑絲、辣椒絲等等讓松阪豬的香氣更顯豐富迷人，咀嚼起來更顯甘甜清爽 

​

 

第三種，醬燒風味搭配蒜苗

看廚師一道道悉心料理，醬燒是乾煎之後緊接著料理

​

​

蒜苗帶著微小的辣度，咀嚼之後的味道彰顯

醬燒的醬汁比較鹹甜，整個味道相當豐富又口感兼具

但是飄飄最喜歡的依然是第一種手法

​

​

​

​

餐點用完之後吃甜點啦！

從鐵板吧檯轉到甜點休憩區，這裡裝潢豔紅華麗，搭上燈飾點綴，有點貴氣慵懶

 

甜點有有濃情巧克力慕斯、英式伯爵泡芙、覆盆子沁心奶酪三款

而每一套餐可以選一個，這天是店家超佛心的說給三款，運。氣。超。好。

 

英式伯爵泡芙，選用脆皮泡芙，伯爵鮮奶油，吃起來酥脆迷人，鮮奶油內餡不太油膩，吃起來還不錯​

 

覆盆子沁心奶酪底下是原味製成乳酪，撒上巧克力綜合穀物

粉紅色那球是覆盆子雪酪，吃起來很像冰淇淋口感，而最上頭是迷你版OREO

 

濃情巧克力慕斯中間夾層式覆盆子內餡，濃郁巧克力香氣甜滋滋

覆盆子的酸溜感讓整個慕斯吃起來酸甜不膩口 

 

左邊是哈囉蜜桃冰沙，底下有蘆薈

中間是蜜桃冰沙，喝起來相當少女心

右邊是柑橘氣泡飲，夏天可是店家的熱門飲品啊~ 

 

台茶18號紅茶香氣濃厚，無糖方式讓茶香更鮮明，也比較順口好喝

​

​

 

夏慕尼 台中大隆店

電話： 04.23282918

營業時間：11:30-14:00 、17:30-21:00

地址：台中市西區大隆路43號