台中祖傳爌肉飯位於西屯區漢口路二段上
絕對稱得上是台中最安心美食，24小時營業不打烊，菜單還多樣到眼花撩亂
這次有幸遇到老闆現身說法，不論是中醫世家背景，或是對於食材的堅持
加上google評論上面3千多則評論，就知道有多不簡單
許多吃過的台中人，都大推這家祖傳爌肉飯的招牌爌肉，刈包和藥燉排骨
一個人獨自前往絕對吃不到所有經典太可惜，所以揪了大胃王阿新一起品嚐
讓在地台中人也來評鑑一下，必須夠值得才要介紹給大家
一開始在網路上得知是24小時營業，就覺得實在是太誇張了!!
身在台中也太幸福，只要有心，隨時隨地都吃得到美食
之前飄飄在念博士班的時候，晚上做實驗到很晚，大家揪一揪就一起出去吃宵夜
通常都是豆漿油條，或是經濟實惠的滷肉飯
但現在之所以會跟大家介紹這間祖傳爌肉飯(也有滷肉飯)，就是因為老闆用料實在加上價格又便宜
就讓繼續我們看下去就知道~
店內是偏日系間單的風格
很乾淨，飄飄到的時候是平日的早上11點，打算來個早午餐
裡面電視播著新聞，就算深夜睡不著覺，一個人來吃也不尷尬
光是點餐的環節，就足夠選擇障礙
但是一眼掃過去就一堆想吃的，早上起床沒吃，就是為了這間
價格很親民，點起來就不會綁手綁腳
祖傳爌肉飯24小時內用外帶皆可
也有配合uber eats跟food panda外送平台
通常深夜跟早上是外送平台店家最少的時候
如果不知道選甚麼，找到台中祖傳爌肉飯就是驚喜包
什麼都有，滿足全家人喜好那種~~~
把我想吃的點好之後
換我們這位在地人阿新開始陷入苦思
我則是發現了冰箱裏面有茶飲，也是各種不同中藥材熬煮的
挑了兩罐天然茶飲來補補元氣
各種不一樣的茶飲，名字還有很有趣，看得我定在冰箱前面
來之前沒有料到，連飲料感覺也很厲害
逼得我不得不試試看
開瓶必須注意的小重點，放在桌上平平的轉開比較安全
裝的實在有夠滿
黃色這瓶是元氣的茶，喝起來超回甘，淡淡的清香，也很解渴
美顏的茶中藥味道比較重，裡面感覺還有加甚麼返老還童的仙丹感
可能是心理作用還是吃很飽的關係?! 覺得心情很好 XDDDDD
看的出來我們一進到店裡面就面臨重重關卡吧 (笑)
一群人來吃比較好，甚麼都可以點，免去選擇障礙的困擾
點好單後，衝出去看大姐幫我們做爌肉飯
這個大家都超推薦必點的美味經典
大姐人超好，在發現我們的選擇後，有幫我們推薦一些她自己也愛的口袋名單
這爌肉的厚度!!!!!!!!!!!!!!!!!
爌肉飯
貼心的有肥/中/瘦讓大家挑選
中庸之道選了「中」的爌肉
除了厚度很足之外，滷汁淋在上面滲進白飯裡面
從小就喜歡淋滷汁拌飯
覺得這一塊肉很美，旁邊的辣蘿蔔乾很搭
爌肉的皮是我喜歡的Q，中間白色比較肥軟的地方咬下去是汁不是油
這點讓我滿佩服這家的爌肉，肉處理的不膩口，滷汁非常入味但是不滿口肉是肉也不過鹹
腿庫飯
腿庫明顯的比爌肉少了中間比較肥的地方
最外層的皮比跟瘦肉部分都比爌肉更嫩
如果爌肉跟腿庫飯比，我會變心想要選腿庫耶!!
只要是飯類，都可做成便當的形式
價格上只多30塊而已
直接給4種不一樣的配菜，是不是有點太划算了
比直接點燙青菜還要聰明的方式，還很營養均衡
外食族不可或缺的青菜，分量沒有在客氣的
炒麵
炒麵送上桌的時候，我實在太吃驚
大碗才45元就端來這麼大一碗，去哪裡找這麼佛心的店
這價格跟台北差了十萬八千里
馬上抬頭看到阿新的表情，他說有點後悔，應該點小碗就夠了(大笑)
因為飄飄若是吃麵跟吃麵比起來，我比較愛吃飯
加上這麼多小菜跟湯品，我根本無暇吃這碗炒麵 (後來果然吃了一半後外帶 XD)
既然要吃，就拿點辣椒來搭
愛吃辣的大家絕對不要錯過桌上的手工辣椒
台中祖傳爌肉飯老闆，手工銷魂辣椒醬，每桌都配置一罐
吃了喜歡是可以直接在店內購買的
雖然最近蘇丹紅事件沸沸揚揚，但是在這裡吃安心多了
不僅食材真材實料，而且對身體不好的通通不加
難得在店內遇見老闆，做了這麼多年餐飲，卻很堅持初心又很重視食補
說到食安問題眉頭都皺了起來，試圖把菜單上的驕傲品項們都一一介紹，就是為了讓我們吃得安心
連辣椒罐翻過來，上面成分標示看得懂且簡單明瞭
當歸羊肉湯
天冷必點，比夜市裡面的當歸羊肉湯好吃100倍
晚上肚子餓，喝上一碗暖呼呼冒著煙的羊肉湯，頓時整個身體都會暖起來
也是我們研究室很愛買的類型
晚上大家窩在一起喝湯真的是一種最簡單的幸福
這羊肉是直接剁成小塊小塊的，淑女也方便享用
上桌我直接先捧起來喝半碗，喝完從頭暖到腳，從早午餐就開始食補覺得奢侈~~~
藥燉排骨
藥燉排骨超大塊，肉超多，要我說這一碗真的會吃飽
運動健身完來吃都很棒，不用去便利商店，這裡24小時都吃的到的熱呼呼的滿滿蛋白質
藥燉的湯頭很清爽，以排骨湯為基底，加上各種中藥材熬製
屬於一年四季都很適合的溫補湯品喔!
不按紋理的咬一口
肉質夠嫩，沒有碎骨，好吃~~~
滿滿一桌根本點的像是宴客
台中人說點菜基本盤都要有小菜，不只吃味道，還吃一個豐富的感覺
更誇張的是~祖傳爌肉飯還點的到醃蜆仔!!!!!!!!
這個我好~~~喜歡吃，但其實不管台北或台中，一般店家裡面根本就不會出現醃蜆仔
我一看到這個選項，幫我看菜單的大姐立刻豎起大拇哥說「這是我們自己醃的，絕對好吃」
好吃就是好吃騙不了人，而且隔天肚子也沒有問題
以後嘴饞想吃醃蜆仔，恐怕我就會直接衝過去買了
再來一道常常會在婚宴上出現的涼拌海蜇皮
同時2樣，我超喜歡吃的小菜們都出現在菜單裡面
豁出去都點起來，海蜇皮又脆又好吃啊~~~
這一桌不管早餐，早午餐，午餐，下午茶，晚餐，宵夜都好讚
還有很多種海鮮跟滷味我沒有點到
光是小菜就十幾樣，說實話，2個人也點不完想吃的
而且這麼多種輪流吃也吃不膩，能把選項準備道這樣真的誇張
比熱炒店還豐富
仔細看了牆上的介紹
堅持天然健康，不添加防腐劑，色素，味精，糖精~
還有一些有聽過跟沒聽過的中藥材
會發現味道吃起來還真的有差，包括我愛的藥燉排骨，當歸羊肉，或是滷汁等等
跟台中在地人在討論的時候
老闆笑著詢問我們好不好吃
接著想辦法用很淺顯易懂的方式跟我們講了湯頭以及滷汁的部分
甚至到廚房拿了不只一種中藥材給我們看
也叮嚀我們平常要多吃原型食物等等
非常熱心且知識淵博的老闆，好巧不巧就被我們碰上了
如果大家對於美食或是中藥有興趣，也可以去碰碰運氣
原來與別家味道不同的秘密，就是添加了合適的中藥材
最後熱門的外帶品項刈包，推薦外帶給通常睡到中午才起床的朋友們
一起床吃道這個應該很幸福，裡面不是甚麼肉片
而是跟爌肉飯一樣同一鍋厚實的爌肉，同樣淋了滷汁
加上香菜，和無所不在的花生粉
一口咬下可以吃到所有，不油不膩還很多汁，刈包的皮就算冷掉也頗有口感
你們說!! 台中這間如此厲害的祖傳爌肉飯，不推薦不行了吧!!
裡面的菜色臥虎藏龍~~~
台中祖傳爌肉飯
電話: (04)2316-8702
地址: 台中市西屯區漢口路二段233號
營業時間: 24小時全年無休
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