![[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記](http://annieshing.tw/wp-content/uploads/pixnet/1429084840-662631192_n.jpg "[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記")
微風建一食堂 絕對是台北老饕很耳熟能詳的必訪食堂之一啦 (⊜‿⊜✴）
從小到大生活在台北的飄飄
活到現在終於有機會能夠到訪囉!!! (覺得很開心)
![[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記](http://annieshing.tw/wp-content/uploads/pixnet/1429084840-2588429231_n.jpg "[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記")
他其實是在巷子裡面一家小小的日本料理店
不進去的話還不知道裡面到底是賣些甚麼的神秘兮兮店家呢 ⊙▃⊙
現在飄飄的吃飯習慣是絕對都會定位的
要不然失望過多應該有損身體健康 (笑)
![[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記](http://annieshing.tw/wp-content/uploads/pixnet/1429084840-1451840163_n.jpg "[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記")
我們坐的位置剛好可以看到吧檯裡的師傅的刀工
![[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記](http://annieshing.tw/wp-content/uploads/pixnet/1429084842-1210391447_n.jpg "[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記")
店裡面走濃濃的精緻日本風
![[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記](http://annieshing.tw/wp-content/uploads/pixnet/1429084842-391038206_n.jpg "[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記")
這裡都是一人一套的,依照不同的季節變化會有不同的菜色 (･ิω･ิ)
當然,也會詢問有沒有哪些不吃的食材
飲料可以另外單點
![[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記](http://annieshing.tw/wp-content/uploads/pixnet/1429084843-822447065_n.jpg "[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記")
飄飄一看到這面牆就想到了飄飄也是把宿舍牆壁上貼滿了東西 XP
![[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記](http://annieshing.tw/wp-content/uploads/pixnet/1429084844-1986533520_n.jpg "[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記")
吧檯的不倒翁與生魚片
![[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記](http://annieshing.tw/wp-content/uploads/pixnet/1429084845-2320435016_n.jpg "[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記")
後面的4人位超有風格
8-10人的話這裡就變成一個小包廂了!!
![[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記](http://annieshing.tw/wp-content/uploads/pixnet/1429084846-2535998878_n.jpg "[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記")
在不打擾其他人用餐的情況下
拍到了師傅在製作餐點的認真樣 ಠ_ಠ
![[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記](http://annieshing.tw/wp-content/uploads/pixnet/1429084847-1783058821_n.jpg "[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記")
於是我們的第一道生魚片就上桌囉!!
因為我跟媽咪都不太敢吃生蠔的關係
所以師傅幫我們換成了炙燒生魚片
大為 豐富的10種生魚片 加上紫蘇花,紫蘇葉,金桔,檸檬片跟菊花
當然這排檔所需要的哇沙米是磨出來的
午仔魚還有紅干跟白干是平常飄飄比較不常吃到的
![[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記](http://annieshing.tw/wp-content/uploads/pixnet/1429084848-230175066_n.jpg "[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記")
小烏賊也很少這樣吃
每一款生魚片所搭配的醬料或是魚卵都讓每口都呈現出不一樣的口感 (◕ܫ◕)
我也真的是很認真地慢慢品嘗,每種中間都還喝了水以免影響吃進去下一口的味覺
![[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記](http://annieshing.tw/wp-content/uploads/pixnet/1429084849-1134973478_n.jpg "[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記")
哎呀!! 軟絲切到這種薄度也太厲害
我筷子一個夾不穩就滑到醬盤裡去了啦 ╮(╯3╰)╭
![[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記](http://annieshing.tw/wp-content/uploads/pixnet/1429084850-2056214641_n.jpg "[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記")
炙燒類的我都會留在最後吃
而且來到我的最愛”北海道大干貝”的時候嘴巴嘻嘻笑得好開心
甜耶!!
![[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記](http://annieshing.tw/wp-content/uploads/pixnet/1429084851-2532145436_n.jpg "[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記")
沒有灑完的菊花可以丟到杯子裡面變成 菊花茶
![[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記](http://annieshing.tw/wp-content/uploads/pixnet/1429084852-1126737987_n.jpg "[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記")
前菜的部分有三樣
![[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記](http://annieshing.tw/wp-content/uploads/pixnet/1429084853-1746419549_n.jpg "[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記")
我以為醃製番茄吃進去的口感應該跟以往經驗差不多
但是一吃進去發現好像是用“塩梅”去醃製的
滋味與一般吃到的梅子番茄不同
![[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記](http://annieshing.tw/wp-content/uploads/pixnet/1429084854-556706521_n.jpg "[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記")
再來是鹽燒軟絲跟七里香
燒烤的不油不膩,各有各的口感,非常開胃 (*˘︶˘*).｡.:*♡
![[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記](http://annieshing.tw/wp-content/uploads/pixnet/1429084855-3228777541_n.jpg "[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記")
紅猴
這是一種很好吃的深海魚喔~~~
魚的肉質油脂豐富又水嫩
淋上金桔可以提升口感 (飄飄都是吃一半原味吃一半金桔)
而放在上面的“筆薑”是很好的去油膩好物
小提醒:筆薑只能吃白色的部分喔!!
![[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記](http://annieshing.tw/wp-content/uploads/pixnet/1429084856-2843572186_n.jpg "[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記")
每道精緻的料理我們還都是很細細品嘗
其實日本料理厲害就在食材新鮮的話,原味的口感就已經棒到不行
加上師傅的畫龍點睛
能夠把好的食材提升好多檔次 ლ(•̀ _ •́ ლ)
連媽咪都忍不住邊吃,邊跟朋友分享這家店
![[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記](http://annieshing.tw/wp-content/uploads/pixnet/1429084858-1489474552_n.jpg "[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記")
跟我一起吃過飯的就知道
我應該算是很會吃魚了吧!!
但是我媽咪比我更厲害 ![[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理](http://s.pixfs.net/f.pixnet.net/images/emotions/thumbs_up.gif "[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記")
![[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記](http://annieshing.tw/wp-content/uploads/pixnet/1429084859-2694639079_n.jpg "[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記")
野生粉蛤
應該是飄飄第一次吃到的蛤種,是粉紅色的好捨不得吃
粉粉嫩嫩的,吃起來跟看起來一樣甜甜的
肉質彈牙,殼的紋路也很美
![[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記](http://annieshing.tw/wp-content/uploads/pixnet/1429084860-3820790985_n.jpg "[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記")
近看就可以看到牠的肉是粉紅色漸層耶!!! ლ(❛◡❛✿)ლ
![[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記](http://annieshing.tw/wp-content/uploads/pixnet/1429084861-3164853187_n.jpg "[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記")
後來店員端了一個有2隻活螃蟹的大木盆 乁( ◔ ౪◔)「
詢問我們想要吃哪一種螃蟹
一隻是愛爾蘭螃蟹 (吃蟹膏)
一隻是毛蟹 (吃蟹肉)
因為我們超愛吃螃蟹肉,所以當然是選擇毛蟹啦~~~
![[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記](http://annieshing.tw/wp-content/uploads/pixnet/1429084862-2276061609_n.jpg "[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記")
炒水蓮
平常很少吃水蓮的飄飄也愛吃這道水蓮
瘦肉絲讓水璉更有滋味,水蓮也夠年輕不會塞牙縫XP
辣椒提味超~棒~而且很奇妙的事就算吃到辣椒也不會辣喔!!
![[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記](http://annieshing.tw/wp-content/uploads/pixnet/1429084863-1310818123_n.jpg "[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記")
再來就是期待已久的主菜上桌啦!!
這道 “鮭魚卵海膽羅曼” 上面只能看到滿滿的鮭魚卵跟海膽
撒上松根海苔絲
完全無法預料的口感 (́>◞౪◟<‵)ﾉｼ
![[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記](http://annieshing.tw/wp-content/uploads/pixnet/1429084864-1482751286_n.jpg "[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記")
用手拿起來的時候必須 小 心 翼 翼
![[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記](http://annieshing.tw/wp-content/uploads/pixnet/1429084866-1057925832_n.jpg "[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記")
媽咪嘗鮮先咬一口
我都看到光打到鮭魚卵透過羅曼的樣子了
好晶瑩剔透!! （・ω・）
![[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記](http://annieshing.tw/wp-content/uploads/pixnet/1429084868-1559935859_n.jpg "[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記")
咬一口發現裡面有飯
米飯的口感也是非常Q彈的,進到嘴巴裡面可以讓食材們自然融合再一起的感覺
![[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記](http://annieshing.tw/wp-content/uploads/pixnet/1429084867-2570775509_n.jpg "[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記")
還有一個是我的~~~
![[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記](http://annieshing.tw/wp-content/uploads/pixnet/1429084869-3012424902_n.jpg "[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記")
因為送來的時候我記得他特別交代了 “要不顧形象的吃”
所以我真的嘗試了
![[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記](http://annieshing.tw/wp-content/uploads/pixnet/1429084870-1271893836_n.jpg "[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記")
然後我竟然也做到了
真的不顧形象的整個嘴巴全滿
要好好地咬還真的有點困難,哈哈哈哈哈哈哈哈 (〃∀〃)~♡
最後我發現裡面的范真的很厲害
一開始跟鮭魚卵和海膽的味道融合得很好
而且咬到最後還可以咬出米飯的香甜味,嘴留餘香
![[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記](http://annieshing.tw/wp-content/uploads/pixnet/1429084871-313201655_n.jpg "[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記")
在我還快要咬完的時候,喝一口水
我們剛剛才見過面的毛蟹就這麼上桌了 （* °▽°*)))♪
![[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記](http://annieshing.tw/wp-content/uploads/pixnet/1429084872-1949730441_n.jpg "[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記")
如果不仔細看還看不出甚麼厲害的地方
但是其實殼都已經幫我們處理好
吃螃蟹腳的時候也不用張牙舞抓的拔
因為通通已經準備好好,只是還是擺成原來的樣子而已
![[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記](http://annieshing.tw/wp-content/uploads/pixnet/1429084873-1044789970_n.jpg "[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記")
媽咪用工具很輕易地就挖出蟹肉了
沾著薑汁吃就不會太冷
(這樣看螃蟹感覺就有點大隻,難怪我們好飽好飽)
![[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記](http://annieshing.tw/wp-content/uploads/pixnet/1429084874-479652314_n.jpg "[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記")
你看!!
整塊的蟹肉很方便就可以吃到了 ヽ•´з`•ノ♬
![[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記](http://annieshing.tw/wp-content/uploads/pixnet/1429084875-1061185594_n.jpg "[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記")
最後吃光光蟹肉的空殼
![[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記](http://annieshing.tw/wp-content/uploads/pixnet/1429084876-1454741651_n.jpg "[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記")
湯品為 “蔬菜湯”
![[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記](http://annieshing.tw/wp-content/uploads/pixnet/1429084877-2882044013_n.jpg "[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記")
蓮藕,玉米筍,木耳,皇宮菜,香菇,甜椒,蔥跟黑白芝麻
清爽順口的蔬菜湯 ![[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理](http://s.pixfs.net/f.pixnet.net/images/emotions/heart.gif "[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記")
![[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記](http://annieshing.tw/wp-content/uploads/pixnet/1429084878-3326466185_n.jpg "[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記")
甜品大為我所愛
是抹茶冰淇淋+香蕉
淋上優格根蜂蜜
清淡甜蜜的滋味依然帶有濃濃的日式風格,恰到好處 ♡ヽ(●´ε｀●)ノ♡
![[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記](http://annieshing.tw/wp-content/uploads/pixnet/1429084879-1273947403_n.jpg "[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記")
![[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理](http://s.pixfs.net/f.pixnet.net/images/emotions/032.gif "[台北] 微風建一食堂-巷弄老饕必嘗無菜單料理 @博士生瘋狂日記")
微風建一食堂
地址:台北市八德路2段300巷10號
電話:(02)8772-2178
營業時間:週二至週日12:00-11:30 (周一公休)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/Jian1.Jian1?fref=ts
評論
歡迎一起點擊星號參與評論唷！
天啊 這感覺好讚喔
海鮮都很新鮮哪
找機會也帶我老母去吃一下 ^^
版主回覆：(04/30/2015 07:46:35 PM)
螃蟹拿過來是活的我都嚇到了!!
好好帶媽咪去享受一下~
這家真的很好吃欸，尤其是那個生魚片！！！
超新鮮超好吃的＞＜
版主回覆：(04/30/2015 08:19:30 PM)
對阿!!!! 原來嵐嵐也吃過耶 🙂
我覺得他們每種生魚片所搭的魚子或是少少的醬料也很厲害!!
這家店的食材都好特別喔
果然是無菜單食堂
飄飄真的有不顧形象在吃耶 XDD
版主回覆：(04/30/2015 08:21:29 PM)
因為不知道會吃甚麼所以也特別期待!!
其實我真的很聽話耶
那種一口塞,不顧形象的吃可不是人人都那麼沒有包袱的
哈哈哈哈哈哈
毛蟹~~好特別耶^^
版主回覆：(04/30/2015 09:04:56 PM)
嗯!!北海道毛蟹!!
吃蟹肉的人會愛,肉還有一點甜甜的唷~
看來好棒好享受喲！
好久沒有吃日式料理了啦！
版主回覆：(04/30/2015 09:05:37 PM)
改天有甚麼值得慶祝的時候就可以去試試看囉~
店的整個風格還有新鮮度都很棒!!
那個生魚片也太豐富了吧~
版主回覆：(04/30/2015 07:47:54 PM)
而且每一種生魚片都有不同的配料
吃起來各有各的特色呢!!
這種無菜單料理總是會讓人感覺到驚喜~
版主回覆：(04/30/2015 09:06:09 PM)
而且還有期待的感覺!!!
這家日本料理真的有優秀耶~~
首圖的海膽真是讓人食指大動了!!
版主回覆：(04/30/2015 09:10:15 PM)
海膽是不客氣的一大片阿~~~~~~
一口吃感覺很奢侈 XP
這家日本料理也讚了吧~感覺新鮮又有特色下次去吃吃看！
版主回覆：(04/30/2015 09:13:13 PM)
要去的話還要記的先定位唷~
然後師傅會詢問有沒有甚麼不吃的 :")
推7
哇~真的超讚ㄝ!!
版主回覆：(04/30/2015 09:16:49 PM)
不但很讚,還有一種期待的感覺唷!!
這裡真是滿滿日式風
那滿滿一大盤的生魚片更是視覺味覺雙大享受
而您那好吃的表情真是讓人看了 心 …. 都融化啦
推
版主回覆：(04/30/2015 09:18:55 PM)
哈哈哈哈哈哈,謝謝 :")
我真的是一口塞進嘴裡耶!! 感覺真是奢侈極了~
不過可以帶著媽媽一同品嘗是很棒的 ~~~
小仙推
這家的餐點都好特別唷
重點是無菜單料裡
這樣每次去都能吃到不同的東西!!
版主回覆：(04/30/2015 09:09:02 PM)
因為每個季節有每個季節不一樣的菜色吧!!
這樣不僅鮮新也讓師傅的手藝發揮的淋漓盡致~
這樣的日式食堂，走進去都會覺得相當的有意思吶!!!!
我才剛發了一篇，日式居酒屋，又看到這個，可真是口水直流啊~~
君仔推10
版主回覆：(05/01/2015 08:31:54 PM)
濃濃的日式風讓人走進店裡完全就感受到了另外一種氣氛!!
我很享受這種感覺啊!!!
感覺君仔跟我一樣很愛這味 XP
推推！紅喉沒染成紅色不錯，奇他餐廳為了熟了還是紅色，都用工業染料去染，龜魚軟海膽羅慢這我最喜歡！
版主回覆：(05/04/2015 12:16:10 AM)
我都不知道有些竟然還會染色?!?!?!?!?!?!
新鮮的不是很好嗎 🙁
染色會賠了健康耶!!!